Vini in Degustazione:
Chateau Simon 2015
Chateau de Malle 2009
Chateau de Rayne Vigneau 2010
Chateau Climens 2006
Chateau D’Yquem 2002
Situato in Graves, a sud-est di Bordeaux (30 km). L'area comprende vari comuni e ognuno di essi può vantare l'AOC Sauternes: Sauternes, Barsac, Fargues, Preignac, Bommes. L'area copre 2000 ha: 1600 ha Sauternes e 400 ha Barsac. I terreni sono ghiaiosi profondi su uno spesso calcare (i peggiori vigneti sono sabbiosi e argillosi). Il Sauternes è strettamente imparentato con i vini dolci. Le uve Sémillon e Sauvignon Blanc (anche con piccole percentuali di Muscadelle) vengono attaccate dalla Botrytis Cinerea (Noble Rot) che conferisce morbidezza, morbidezza e aromi particolari (soprattutto lo zafferano), grazie all'aumento della glicerina. La bevibilità di questi prodotti è molto elevata, sia se bevuti giovani che invecchiati: sono caratterizzati da un grande potenziale di invecchiamento (i Sauternes sono forse i vini più longevi). L'inflazione dei vini bordolesi negli ultimi 20 anni non ha avuto un grande impatto sui Sauternes e questo li ha portati a un fantastico rapporto qualità/prezzo. Il mio comune di Bordeaux preferito. La classifica attuale è quella del 1855 Gironde Bianchi (26 crescite classificate): 1 Premier Crù Superieur (Yquem); 11 Premier (Climens; Coutet; La Tour Blanche; Rieussec; Guiraud; Lafaurie Peyraguey; Suduiraut; Doisy Daëne; Clos Haut Peyraguey; Rabaud Promis; Sigalas Rabaud; Rayne Vigneau). 14 Deuxiémes (Filhot; De Malle; Doisy Védrines; Caillou; D'Arche; Nairac; Broustet; Suaua; Lamothe Despujols; Lamothe Guignard); e altri notevoli esempi (De Fargues; Gilette; De Myrat; Raymond Lafon; Bastor Lamontagne; Doisy Dubroca; Piada; Du Mayne; Simon). #sauternes #aocsauternes #barsac #bordeauxtasting #sémillon #sauvignonblanc #bordeauxwine #sweetwine #botrytiscinerea #noblerot
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