In Degustazione:
Vieux Pineau des Charentes Rosè (No vintage) - Jean Fillioux (Francia, Cognac, Charentes)
Rivesaltes Ambré 2006 - Domaine Cazes (Francia, Languedoc Occidentale)
Muscat De Frontignan, Petit Grains 2000 - Domaine Chapelle de la Croix (Francia, Languedoc Orientale)
Muscat De Rivesaltes, Grande Rèserve 2000 - Domaine Cazes (Francia, Languedoc Orientale)
Banyuls, Cuvèe Leon Parcé - Domaine de la Rectoire (Francia, Roussillon)
Maury 1989 Mas Amiel (Francia, Roussillon)
I Vins doux naturels (vini naturalmente dolci), sono vini fortificati con uno spirito d'uva neutro (distillato di vino al 90%) per interrompere il lievito prima che la fermentazione sia completa e tutti gli zuccheri siano convertiti in alcol: in questo modo hanno un residuo zuccherino naturale, da cui deriva il loro nome. Il grado alcolico finale varia a seconda del disciplinare della AOP (denominazione di origine protetta), sebbene la maggior parte abbia un contenuto minimo del 15% vol. Questa pratica è definita mutage (mutaggio) e fu scoperta nel 1285 da Arnau de Vilanova (alchimista e rettore della Scuola di Montpellier).
Essi sono nati anticamente in Francia nelle regioni a Sud, in Languedoc e vicino ai Pyrénées Orientales nel Roussillon (quest’ultima secondo Éric Aracil, export manager del CIVR, produrrebbe l’80% dei VDN di Francia).
A seconda delle zone, ne esistono varie tipologie.
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